You are currently browsing the archive for the Mat ute/hos andra/av andra category.
Vilken myskväll och härlig start på helgen! Imån blir det en helgkurs av Bachatadans!
Ugnsgrillad kalkon, rotfrukter och grönsaker i ugn, sallad och kall currysås.
Kalkonmarinad: olivolja, vitpeppar, citronsaft, timjan, vitlök och salt.
I ugnen: Morötter, palsternacka, lök, paprika, tomat.
Sallad: isbergsallad, tomat, gurka, avocado.
Sås: gräddfil, curry, honung, salt och peppar.
Bakade raw-chokladbollar idag också! Namnam
Tidigare idag så la jag ut ett pizza-recept. Därför kör vi ett annat nu denna kvällen som jag inte lagt ut.
Här här ett recept på en liten annorlunda pizza som jag och min vän gjorde i sommras. Mycket smarrigt!
Chevré-pizza med mascarpone, torkade fikon, svamp, nötter och honung.
Toppad med rucola!
Bottnen:
25 g Jäst
1 1/2 dl Vatten
2 tsk Olja
1/2 tsk Salt
3 1/2 dl Grahamsmjöl
Sätt ugnen på 200-225 grader,
Ljumma vattnet till 37°, smula ner jästen och rör ut.
Tillsätt olja, salt och mjöl. Arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Ta upp degen, kavla ut på mjölat bakbord till en stor eller fyra mindre tunna plattor.
Lägg på bakpappersklädd plåt. Lägg på fyllning. Grädda tills pizzan fått fin färg, ca 15 minuter.
Fyllningen:
Mascarpone
Chevréost
Färska champinjoner
Pinjenötter
Valnlötter
Olivolja
Torkade fikon
Honung
Bre ut mascarponen över degen. Toppa med resten av ingredienserna och grädda i ugnen på samma temperatur tills pizzan fått lite mer färg. Ett annat bra tips för att veta om pizzan är färdig är på lukten. När man börjar lukta pizza så brukar det vara dags att ta ut den.
Servera med färsk ruccola + möjligen lite mer honung.
Jag är som sagt fortfarande i Indien, Bombay. Jag har det helt underbart! Trivs så oroligt bra här. Dansar varje dag och nu inte bara Bollywood utan också Contempery (modern dans), salsa osv. Jag har kommit in i vardagen här och det känns som ett andra hem. Har varit dålig på att uppdatera men så blir det helt enkelt ibland. Gör en del egna luncher och bruncher och middag men det blir mer favoriter i repris osv. jag längtar dock lite till att komma hem och testa massa nytt i köket och använda sådan råvaror som jag inte kan hitta här. Jag äter rätt mycket ute samt hemma då vi har en kokerska som hör maten. Jag har massor av indiska recept som jag ska lägga ut och som jag också vill ha. (Ska be kokerskan samt mina indiska vänner om massa recept innan jag åker). Det kan vara lite svårt med alla kryddor ibland vilka som är vilka, vad de heter på svenska osv.
Om 1 vecka åker jag till Goa för att fira jul med mina vänner som jag har träffat här. Sedan kommer familjen till Indien i början av januari och då ska vi till södra Kerala. I slutet av januari åker jag hem då mitt visum får ut. Jag känner mig inte klar här. Finns så mycket mer att se och uppleva. Jag kommer helt klart åka tillbaka nästa år och Lomma ofta. I love it here och jag har vänner för livet här nu. Men snart är just denna långa resan slut och nu ska jag njuta av varje sekund av det sista veckorna.
Hoppas ni har en god jul hemma i Sverige!
Här kommer lite matbilder som jag inte har lagt ut. Blir ofta matbildbomb men så får det bli :D!
En mysig hemmakväll med massa god frukt och mörk choklad! Frukten Guava är en stor favorit! Här åt jag också mango sorbet med torkad frukt, nötter och kokos.
Mina vänner jag bor hos har nu skaffat ugn. Vi invigde ugnen med att jag gjorde kyckling-grillspett och vitlöksbröd. Jag marinerade kycklingen några timmar innan och penslade grillspetten med jordnötsås som jag gjorde av jordnötsmör och kryddor samt vatten och en skvätt olja. Vitlöksbröden är färdiga baguetter som jag bredde på med smör, koriander, vitlök samt salt och peppar och satt in i ugnen till dom blev så där chrunchy! 
Omelett gjord på ägg, tomat, lök, gurkmeja, chillipulver, tamarinpulver, ingefära, färsk koriander, salt och peppar.
Scones gjorda på smör, naturell yoghurt, salt, kardemumma, linfrön, kokosmjöl och bakpulver. Serverade sconesen med jordnötsmör, smör och salt och mangomarmelad. Vid sidan om så åt vi gurksallad med grön chuttney.
Grön chuttney:
Mixa 1 tomat, 1/2 lök, 2 vitlök, salt, lime, röd chillipulver
Mixa igen med:
Mynta
Koriander
Naturell yoghurt
Vatten
Sallad med mungbönscurry och massa curd (naturell yoghurt). Krämigt och gott!
Underbara skinksalladen med massa olika grönsaker, en stor avokado och en rejäl klick med naturell yoghurt som blandas med sweet chillisås, oregano, black salt och peppar. 
En kväll blev det njutning med choklad. Brownie, chokladmouse, chokladglass, varm chokladsås och vit choklad ringlande över härligheten. Omg det ska ätas mera gånger!
Sushi jag har saknat dig. Varit utan sushi i över 1 månad och det händer aldrig annars, hehe. Men nu är jag inte längre i Kerala utan i storstaden Bombay och här finns allt från himmel och jord.
Helgbrunch med paret/vännerna jag bor hos. Denna gången blev det scrambleegg, toast med ost, skinka, sweetchillisås, oregano, salt och peppar, vatten melon, grönsaker och några skinkbitar vid sidan om! Brunchen bjöd också på kaffe med sojamjölk och juice.
Sallad, yoghurt med lemon pepper och black salt. En omelett gjord på ägg, en skvätt mjölk, ost, slinka, sweetchillisås, lök, tomat, oregano, salt och peppar.
Efter lite äventyr i Bombay med dansvännerna så blev det frozenyoghurt!
Då var det middag hemma. Denna gången hommus på chapattibröd (gjort på ata som jag nämnt här innan), sallad, sweetchillisås, naturell yoghurt, mangochuttney och toppat med granatäpple!
En typisk indisk brunchrätt. Masala dosha. Det är som en pannkaka som är gjord på rismjöl, pannkakan är fylld av potatisröra med massa kryddor. Den serveras med kokoschuttney och Sambal som är en linsröra. Detta är en maträtt från södra Indien.
Hejhej från Bombay! Nu har jag börjat dansa Bollywood dans också. Det är super roligt! Jag bor hos ett par, skulle först bo själv men trivdes där så bra och de erbjöd sig att jag kunde stanna där en månad så det gör jag.
Jag gillar verkligen Bombay och staden har så mycket mer att ge. Dansar ju inte bara och äter/gör mat, haha..!
Jag har gjort smaskiga rätter till dom som är nya för dom och de har bjudit mig på ny Indiskmat. Kan inte blir bättre än att dela med sig eller hur?
Åh älskade jordnötsmör jag har saknat dig! Naturell yoghurt med äpple, banan, nötter, torkad frukt och en fet klick jordnötsmör.
Bakade en variant på bröd i micron.
Havregryn + yoghurt + linfrön + hackade nötter + torkad frukt + kokosmjöl + mosad banan.
Jag serverade brödet med smör & salt. Smör, gurka & salt. Och en bit med jordgubbsylt.
Till det så drack jag kallt kaffe.
En kväll blev det frukt tallrik i form av sharon, äpple, mango och vattenmelon. Vid sidan vitkål och gurka med salt.
Söndagens frukost blev bananpannkaka serverat med yoghurt + chokladproteinpulver, färsk kokos, färsk frukt oh hackade mandlar.
1 ägg + 1 banan + 1-2 msk färsk (torkad) kokos per pannkaka.
Indiskmat. Mangocurry, kikärtscurry, brunt ris, curd (yoghurt) och färsk gurka. recept kommer
Havregrynsgröt.
1 dl havregryn, 2-3 dl vatten, kanel, kardemumma, hackade cashewnötter och en sked kokos.
Jag kan ju säga att jag inte gillade rinnig havregrynsgröt innan (den skulle alltid vara väldigt fast) men ärligt talat är det supergott nu tycker jag!
Mangosmoothie
Helt sjuk god mat på Lemon Grass. Papayasallad med jordnötter, jordnöts och kokoschuttney, gryta med tofu, kycklingknyten i bananblad, kycklingnudlar och brunt ris.
Bärs!
Chèvre och röbetsallad + en cosmipolitan< ./em>
Kaffe, havregrynsgröt gjord på 1 dl havregryn, 2 dl mjölk, hackade nötter och torkad frukt.
Kaffechokladglassshake!
Beautiful Bombay!
Här kommer lite bilder från restaurangmat eller sådant jag ätit hemma (och ibland har jag varit sugen på lite mer sådant jag äter hemma, hehe).
Tonfisksallad med vitlöksås (yoghurt + vitlök, salt och peppar).
Proteindrink med smak av choklad, färsk mango och minibananer.
Yoghurt blandat med protienpulver med smak choklad, cashewnötter och frysta bananskivor.
Denna gången på restaurang Salt and Pepper blev det sallad, fish Moolii (recept på den kommer att komma men den liknar faktiskt en fiskrätt jag lagat hemma) och räkor.
Banan och äggomelett (1 liten banan + 1 ägg + kardemumma) med färsk mango och en klick yoghurt.
Alonetime på restaurang med en bra bok + sallad, kyckling med het sås, grönsaker och nötter.
Stekta äpple med kanel med hårt kokad mjölk då det blir lite likt keso. (koka mjölk på hög värme tills det blir klumpar, rör om så det inte bränner. Servera med de stekta kaneläpplena..!)
Restaurangmat, sallad med bl.a. olivolja, lime, papaya och sesamfrön, kyckling i sötsur sås med nötter, paneer butter mansala (det kommer recept på denna rätt) och en bit chapattibröd.
Mys med omelett och proteindrink framför serie.
Thali, traditionell indisk lunch med olika vegetariska röror som man äter med ris eller bröd.
Middag hemma hos en vän. Hennes mat är helt otrolig mat. Jag har fått en del recept som jag kommer att lägga in. Här bjuder dom på pumpa och jordnöts curry (en av mina absoluta favoriter, recept kommer), Kerala chicken, fish moolii, kålsallad, böncurry, någon röra med grönsaker och pickels.
Kyckling med sallad.
Jag har under se senaste två dygnen varit på Varbergskurort. Idag är det min sista halvdag och efter frukosten så ska jag gå och bada i hälsokostare som dom har, jag ska också basta och sedan få 80 min massage. Denna vistelse är något som jag verkligen behövde. Ska visa mer bilder sedan och berätta lite kort om helheten.
Rågflingegröt toppas med kokos, russin och hjortron & päronsylt som jag serverade till havremjölk.
Gurkskivor, paprikabitar, en bit grapefrukt och ett knäckte med kaviar och ägg.
Muuuummms!!
Nu har jag äntligen kommit igång med träningen efter två veckor! Foten är nu helt återställd..!
I måndags blev det ketterbels och indo (crosstrain). Jag har aldrig gjort något av passen och det var jätte roligt! Har mycket träningsvärk nu hehe.
I tisdags så sprang jag 13 km med vän.
Idag, (onsdag) så har jag sprungit till stranden som är ca 1 mil. Sedan sprang jag hem och körde lite mage! Sååå underbart att vara tillbaka!
Gårdagens mellis blev en mozzarellasallad gjord på mozzarellaost, gurka, färsk hackad basilika, oliver, olivolja, salt och peppar.
När man är ute och springer vid havet längst kusten så kan man sola lite med! Dock blir det rätt onajsig bränna, hehe!
Efter 13 km löpning i tisdags så bjöd kära vän på frukost! Det blev pannkakor gjorda på: ägg, fuberhusk, kokos, grädde och en gnutta salt. Pannkakorna serverades med skivad banan och keso blandat med kanel. Mummmms!
Två flugor i en smäll. Springa fram och tillbaka till stranden är inte fel, dock järda svettigt och varmt!
Två flugor i en smäll igen. Sola och träna samtidigt, jomantackar! Lite magövningar idag blev det också! Bl.a. sidoplankan (se bild), vanliga plankan, och lite annat smått och gott!
Här kommer lite sammlade bilder som jag tagit av olika godsaker som jag har mumsat på.
Jag mår nu mycket bättre i foten och imån ska jag jobba samt träna ordentligt, längtar som fasiken! (har bara gått och så innan). Men foten känns jätte bra nu så nu vågar jag ta ut allting fullt ut.
Det blir att jobba några jobbpass nästa vecka sedan så har jag semester wiiihoo!
Lax och rotfrukter i ugnen, en härlig sallad till det samt en stor klick sås gjord på turkiskyoghurt och honung!
Mys med vän. Det blev vattenmellon och kesellapaj med egengjord vaniljsås. Recept hittar ni här: http://ibland.nu/?p=975
Hotellfrukost delux!
Laxsallad gjord på: Ugnsbakad lax, ruccola, gurka, lök, paprika, tomat, olivolja, salladskrydda, vindruvor, torrostade pumpakärnor och flingsalt.
Gofika på Väla. Det blev kaffe och hallon och lakris gräddbulle!
Dom har öppnat en Indisk restaurang i Halmstad och där har familjen givetvis varit!
Grillad mat hos vän!
Mat från den indiska restaurangen ännu en gång!
Räkfrossa på Svea med E!
Denna onsdag så blev det spontant en ostbricka med vänner och vin! Oj vad mycket ostbricka det blivit på senaste tiden, haha! Älskart..!
Jag ska jobba i morgon men nu är det så att mina bästa vänner har kommit hem till Halmstad över sommaren och jag ill verkligen umgås så mycket som möjligt med dom. Lite mindre sömn får det helt enkelt bli lite då och då. Denna sommaren ska jag självklar vara hälsosam och ta hand om mig som vanligt, men jag ska prioritera hjärtat lite mer än en super pigg kropp och ett piggt huvud. Jag är alltid så noga med hälsan och väldigt mycket noga är jag med sömnen, så lite får jag flippa ut i sommar för att hinna med allt!
Fast ett glatt huvud klarar av lite trötthet ;). Så det blir att pussla i schemat en del! (jag är dock riktigt kännslig, får lätt magkatarr MEN det ska inte bli några problem :)..!)
